さつまいもは、自然な甘みとホクホクした食感が特徴で、料理やお菓子など、さまざまな用途に活躍する万能な野菜です。
特に秋の旬を迎えると、その美味しさが一層際立ちます。
今回は、そんなさつまいもを美味しく茹でる方法と、甘みを最大限に引き出すコツを紹介します。
さつまいもを茹でるために必要な材料
さつまいもを茹でるためには、以下の材料が必要です。これらはどれも家庭にあるもので簡単に揃えることができます。
材料：
さつまいも（中サイズ）…1本 塩…ひとつまみ 水…適量
茹でるために必要な道具：
は、鍋やボウル、菜箸など、家庭にある基本的な調理器具があれば十分です。
【基本編】さつまいもの茹で方
さつまいもを茹でる時間の目安は約10分です。茹でる際に甘さを引き立てるためには、少量の塩を加え、じっくりと時間をかけて茹でるのがポイントです。
手順：
- さつまいもの下準備
まず、さつまいもを輪切りにします。料理の用途に応じて切り方を変えると良いでしょう。例えば、煮物には輪切り、大学芋には乱切り、さつまいもご飯には角切りが適しています。 - 水にさらす
さつまいもを切ったら、水を張ったボウルに浸し、しばらく浸けます。水が濁ったら水を取り替え、5分ほどさらした後に水気を切ります。これにより、さつまいものぬめりが取れて、食感が良くなります。 - 鍋で茹でる
鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたになるまで加えます。その後、塩をひとつまみ加えて、中火にかけます。 - 茹でる
お湯が沸騰しかけたら火を弱め、沸騰直前の火加減で約10分間茹でます。茹で上がったら、火を止めてそのまま冷めるまで放置し、自然に仕上げます。これで甘みが引き出され、ホクホクとした食感が楽しめます。
【簡単編】電子レンジを使ったさつまいもの茹で方
時間がない時や簡単にさつまいもを調理したい場合、電子レンジを使う方法が便利です。お湯を沸かさずに、短時間で茹でることができます。
手順：
- さつまいもの下準備
さつまいもを水で洗い、表面の汚れをしっかり落とします。 - ペーパーで包む
キッチンペーパーを2枚程度濡らし、さつまいもにしっかりと巻きつけます。その後、ラップをしてさらに包みます。 - レンジで加熱
500Wの電子レンジで3分加熱した後、さつまいもをひっくり返して、さらに3分加熱します。竹串がスッと通れば、茹で上がりです。レンジの機種やさつまいもの大きさによって加熱時間は異なるので、様子を見ながら調整しましょう。
茹で方のポイント
- さつまいもを茹でる際に塩を少量加えると、甘みが引き立ち、さらに美味しく仕上がります。
- レンジで加熱する場合、パサつきやすいので、濡らしたキッチンペーパーを巻いておくと、しっとりとした仕上がりになります。
エコな調理法：さつまいもを焼いて食べる方法
さつまいもは、茹でるだけでなく、焼いて食べても美味しいです。焼く場合は、さつまいもを輪切りや乱切りにした後、フライパンに並べます。必要に応じて薄く油をひき、フタをして弱火で7〜8分ほどじっくり焼きます。
焼き色がつき、竹串がスッと通ったら食べごろです。焼き上がったさつまいもは、外はカリッと、内側はホクホクとして美味しいです。
まとめ
さつまいもは、茹でることによってその甘みが引き立ち、ホクホクとした食感が楽しめます。じっくり茹でることで、甘さがしっかりと引き出されますし、電子レンジを使うことで短時間で簡単に調理ができます。
また、焼く方法でも美味しくいただけますので、ぜひいろいろな方法を試して、自分好みのさつまいもの美味しさを発見してください。
