食材 ナンの食べ方にマナーはあるのか？本場の視点から考察してみた
先日、同僚とインドカレーのお店でランチを楽しみました。その時にに気になったのが「食べ方」についてでした。インドの方々は、一般的に片手でカレーを食べているイメージがありますよね。お店のスタッフもおそらくインドやその周辺地域のご出身らしく、私が...
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食材 手作りマリネの保存期間はどのくらい？野菜や魚が入っている場合は？
スモークサーモン、ミニトマト、玉ねぎを使ったマリネが大好きで、普段はお惣菜店で購入して楽しんでいます。ただ、毎回購入するのはコストがかかるため、自宅で手作りしてストックしたいと考えています。でも、どのくらいの期間保存できるのかがわからないの...
食材 小松菜が苦くなる原因と対策！おすすめレシピも解説
料理や食材に興味がある方に向けて、小松菜の苦味についてお話します。先日、小松菜のおひたしを作ったところ、子供に「苦い」と言われてしまいました。普段と同じ手順で作ったつもりなのに、なぜか苦味が出てしまったんです。そのことを母に相談したところ、...
食材 薄力粉と小麦粉の違いとは？代用は可能なのか徹底解説！
スーパーで小麦粉を買おうとしたら、「薄力粉」「中力粉」「強力粉」などが並んでいて、どれを選べばいいのか迷ったことはありませんか？たとえばクッキー作りのレシピを調べてみると、「小麦粉」と書かれていたり、「薄力粉」と指定されていたりして、違いが...
食材 煮物って冷凍保存できるの？ かぼちゃ、ひじき、たけのこなど
大量に作った煮物を無駄にしてしまった経験、ありませんか？つい作りすぎてしまう煮物。同じ味が続くと飽きてしまうし、結局食べきれず捨てることに…。冷凍保存してもこんな声がよく聞かれます。「解凍したらかぼちゃがパサパサになった…」「冷凍したら味が...
食材 胡椒に含まれる塩分量ってどのくらい？かけすぎた時の対処法は？
黒胡椒をたっぷり使った料理を楽しんでいたところ、「胡椒にも塩分が含まれているんじゃない？」と家族から指摘されました。これまで胡椒の塩分について意識したことがなかったので、早速調べてみたところ、微量ながら塩分が含まれていることが判明！それを知...
食材 煮物の保存期間はどのくらい？かぼちゃ・ひじき・大根など
料理や食材の保存について気になりませんか？私も、家族に安心して食べてもらいたくて煮物をよく作ります。でも、煮物って時間がかかりますよね…。毎晩1～2品の煮物を食卓に並べられたら理想的だけど、仕事で帰りが遅いと、なかなかそうもいきません。あな...
食材 シナモンスティックの活用術3選！食べられる？再利用できる？
最近では、スパイスやハーブの種類が本当に豊富になりましたね。でも、いざ使おうとすると、何にどう使えばいいのか迷うことも多いのではないでしょうか？そこで今回注目したいのが…シナモンスティック！皆さん、シナモンスティックを実際に見たことはありま...
食材 【桜餅】長命寺餅と道明寺餅の違いとは？レシピやカロリーも解説
春を感じさせる代表的な和菓子、桜餅。日本の四季を彩る大切な食文化のひとつですね。実は、この桜餅には2つのタイプがあるのをご存じでしょうか？それぞれ「関東風」と「関西風」と呼ばれ、見た目や材料が異なります。しかし、どちらも桜餅として親しまれて...
食材 【桜餅と柏餅の違い】道明寺粉とは？葉っぱは食べられるの？
お店でよく見かける桜餅や柏餅ですが、その違いをご存じでしょうか？調べてみると、意外とたくさんの違いがあることがわかります。気になったポイントをいくつかリサーチしてみました！桜餅と柏餅、実は使われている材料が異なるのをご存じですか？この2つの...